Cyanidin-3-O-glucosid (C3G) er en betydelig anthocyanin med flere vigtige anvendelser og forskellige kilder.
Følgende er produkternes anvendelsesområde:
Bruger:
C3G, der overvejende findes i sorte ris (Oryza sativa), spiller en afgørende rolle i behandlingen af diabetiske komplikationer. Det har en positiv indvirkning på tilstande som grå stær og andre skader forårsaget af oxidativt stress. Ved at neutralisere frie radikaler reducerer C3G effektivt oxidativt stress og beskytter derved cellulære strukturer og biologisk vigtige molekyler. Ukontrolleret oxidativ stress er kendt for at være en væsentlig bidragyder til en lang række sygdomstilstande, herunder hjerte-kar-sygdomme, type-2-diabetes og kræft. Desuden fungerer flavonoider som C3G, der er til stede i bær, blodappelsiner og pigmenterede kornafgrøder, som bioaktive fødevarer med antioxidante og antiinflammatoriske egenskaber. Disse forbindelser er i stand til at reducere myokardieiskæmi/reperfusion (I/R) skade, selv om den underliggende mekanisme endnu ikke er fuldt ud forstået. Derudover, som en polyphenolisk forbindelse, fjerner C3G superoxidanionradikaler med en IC50-værdi på 69 µM og giver beskyttelse til neuroner mod oxidativt stress.
Følgende er produkternes anvendelsesområde:
Kilder:
Cyanidin 3-O-glucosid kan findes i et væld af plantebaserede fødevarer. Nogle af de almindelige kilder omfatter sorte ris, lilla kartofler, brombær, sorte druer, blodappelsiner, morbær og andre farvede korn, frugter og grøntsager. Det er også en metabolit produceret af Saccharomyces cerevisiae. Tilstedeværelsen af C3G i disse forskellige kilder gør det tilgængeligt gennem en række forskellige kostmuligheder, hvilket giver potentielle sundhedsmæssige fordele for dem, der indtager disse fødevarer. Derudover undersøger igangværende forskning måder at optimere udvindingen og udnyttelsen af C3G til forskellige terapeutiske og ernæringsmæssige formål.
Hvis du vil vide mere, er du velkommen til at klikke på billedet ovenfor!